STUDENTI HOTELOVÉ ŠKOLY V PODĚBRADECH
NA ZAHRANIČNÍ PRAXI V NĚMECKU V ROCE 2004
Před třemi roky, v létě 2001, odjeli čtyři studenti hotelové školy v Poděbradech na zahraniční praxi na největší německý ostrov Rujánu. Z původních čtyř praktikantů se na stejné místo vrací od roku 2001 dva absolventi hotelové školy.
Na podzim roku 2003 jsme dostali nabídku od našeho zaměstnavatele, zda by nemohli přijet v letní sezóně 2004 další studenti poděbradské hotelové školy. Díky vynikající spolupráci dr. Podolákové se všemi zúčastněnými institucemi, mohlo v roce 2004 přijet více než 10 studentů třetích a čtvrtých ročníků hotelové školy do Binze.
Spolu s dalšími praktikanty z hotelových škol z moravské Kroměříže, slovenských Michalovcí a ruského Kaliningradu, pracovali studenti ve společnosti Rialto Binz GbR, která provozuje na největším německém ostrově v Baltském moři několik gastronomických podniků. Studenti z Poděbrad pracovali buď v Aparthotelu Rialto, a nebo v Bistru Cappuccinu v Binzi. Toto městečko je největší letní destinací na Rujáně.
Každý ze studentů měl jinou náplň práce. Někteří praktikanti pracovali jako číšníci, resp. servírky, jiní pracovali na baru, několik studentů pracovalo v kuchyni. Studenti se střídali při prodávání zmrzliny na ulici nebo v kiosku. Práce ve službách, tedy i v gastronomii, je velmi náročná, a ani tato praxe nebyla výjimkou.
V práci měli studenti možnost poznat, jak se pracuje v multikulturní společnosti, kde se mísily národnosti z Evropy, Asie, ale i Afriky. Mohli také porovnat, jak obrovské rozdíly panují mezi praxí a teorií v oblasti obsluhy, ale i přípravy pokrmů. Někteří využili možnost a zlepšili se ve svých jazykových znalostech. Většina praktikantů si mohla poprvé vyzkoušet, jak se žije bez rodiny, příbuzných, kamarádů, přítele či přítelkyně tři měsíce v kuse. Naopak měli velkou příležitost poznat nové přátele a kamarády a zvyknout si na život bez nejbližších členů rodiny.
Přesto věřím, že budou studenti vzpomínat na praxi, i přes všechna negativa, v dobrém. Zvláště pak na dny volna, kdy měli šanci poznat nejen samotný Binz, ale i okolní prostředí ostrova a vzdálenější německá města na pevnině. S některými z nich jsem měl možnost osobně navštívit okresní a největší město na Rujáně Bergen, hanzovní město Stralsund, které bylo v roce 2002 zapsáno na seznam UNESCO, dokonce jsme byli i v hlavním městě Spolkové republiky Německo Berlíně. Jiní se vydali do přístavu Sassnitz a odtud vyrazili národním parkem Jasmund podél křídových útesů až ke Königstuhl nebo navštívili zábavní park v Gingstu.
V letošním roce byli praktikanti poděbradské hotelovky rozděleni do tří skupin. Zažili jsme s nimi jak jejich první, tak i poslední dny jejich pobytu v Německu. Přiznám se, že atmosféra těchto dní je nezapomenutelná a neopakovatelná. Útěchou nám může být, že někteří studenti se na Rujánu po skončení praxe vrátili jako turisté a strávili tam několik dní dovolené. Jiní se už dnes zajímají o letní sezónu 2005, zda by opět mohli pracovat na Rujáně. Je naší snahou pomoci zájemcům při zařizování jejich dalšího pracovního pobytu v SRN. Jsou však i tací, kteří s praxí příliš spokojeni nebyli. Ti mají spoustu příležitostí a mohou pracovat jak v Česku, tak i v zahraničí v jiných provozech a u jiných zaměstnavatelů.
Praktikanti hotelové školy v Poděbradech se mohli zúčastnit zahraniční praxe zejména díky zaměstnancům školy, kterým patří upřímné poděkování, ale i díky dalším institucím, které se podílejí na přípravě praxí v zahraničí. Škoda jen, že zájem o zahraniční praxi v Německu má sestupnou tendenci.
Studenti škol s gastronomickým zaměřením by neměli zapomínat na to, že jako jedni z mála středoškolských studentů mají tak snadnou cestu získat praxi a později i pracovní místo v zahraničí. Tuto šanci by mělo využít co možná největší množství studentů hotelových škol.
Na závěr mi dovolte, abych všem praktikantům Hotelové školy a vyšší odborné školy hotelnictví a turismu Poděbrady, kteří se zúčastnili zahraniční praxe ve Spolkové republice Německo, poděkoval za jejich pomoc, studentům popřál mnoho úspěchů ve studiu a absolventům školy popřál mnoho úspěchů jak v jejich pracovním, tak i v soukromém životě. Věřím, že se příští rok s některými studenty nebo absolventy hotelové školy v Poděbradech opět setkáme na Rujáně.
- - -
Vedení společnosti Rialto Binz GbR děkuje všem praktikantům Hotelové školy a vyšší odborné školy hotelnictví a turismu Poděbrady za jejich pracovní činnost v podnicích Aparthotel Rialto a Bistro Cappuccino v Ostseebad Binz v období od 1. dubna do 30. září 2004.
- - -