Nauka o nápojích

Každý student naší školy vyniká v jiném oboru. Někteří studenti se specializují na pozici someliéra, jiní na pozici barmana a někteří vynikají například v obsluze. Na Vyšší odborné škole hotelnictví a turismu je ovšem důležité, aby měli studenti o každém z odvětví hoteliérství jisté znalosti a ty se nejlépe získávají praxí. Využili jsme tedy možnosti zpestřit výuku tím, že si vyzkoušíme namíchat drinky, nebo si správně připravit kávu tak, jak to dělají praví baristé. Zajímavostí bylo, že nám přípravu nápojů předváděli naši spolužáci.

Nejdříve jsme si mohli vyzkoušet přípravu nealkoholických nápojů pod vedením Zdeňka Brůny, který se barmanstvím zabývá několik let. Zdeněk nás poučil o pravidlech, která musíme dodržovat, i o tom, jak důležité je každou přísadu prezentovat. Vše přesně odměřit, sladit dohromady chutě, které se k sobě hodí, použít správnou dekoraci, inventář a samozřejmě správný úsměv, který je pro barmana velmi důležitý, všechny tyto činnosti vyžadují  spoustu tréninku. Zjistili jsme, že ,,vytvořit'' míchaný nápoj není tak jednoduché, jak se na první pohled zdálo. Zdeněk nás ovšem navigoval tak dobře, že se všechny drinky povedly :-).

Dále se nám věnovali Václav Mareš a Jana Dopitová, kteří nás seznámili se správným způsobem přípravy espressa a capuccina. Všichni studenti si mohli připravit vlastní nápoj a naučit se tak pracovat s přístroji. Dozvěděli jsme se, jaký tlak by se měl používat ke stlačení kávy, nebo jak vytvořit jemnou mléčnou pěnu na capuccino. Vašek i Jana nám dokázali, že o kávě toho opravdu vědí spoustu a jejich výklad byl velice zajímavý.

Tato netradiční verze semináře k předmětu nauka o nápojích, který vede paní Mgr. Keclíková, byla velmi povedená a pro nás studenty velmi přínosná. Studium na naší škole totiž není jen o poslouchaní přednášek, ale i o zábavné a poučné praxi.Myslím, že mohu za všechny spolužáky Zdeňkovi, Vaškovi, Janě a paní učitelce Keclíkové poděkovat za velmi zajímavý a příjemný zážitek.

Za 1. VOŠ Anna Křivská