Čím se živí naši studenti na Islandu?

Původní islandská kuchyně je velmi originální. Jenže i Island už zasáhla doba moderní přípravy jídel, takže tradiční jídla se jedí jen při významných příležitostech. Strávníci pak uvidí na talíři různé mořské plody, skopové a zejména jehněčí maso a mnoho druhů ovčích sýrů. Zřejmě nejoblíbenějším a zároveň nejkontroverznějším pokrmem je fermentovaný žralok hakarl, který nedokáží pozřít ani někteří Islanďané. Jde o maso grónského žraloka velikého, který je bez úpravy jedovatý. Konzumovat se může až potom, co leží dlouhou dobu (5-8 týdnů) pod zemí pod vrstvou písku nebo hlíny.  Hangikjöt – neboli „zavěšené maso“ je uzené (většinou) jehněčí maso. Je podáváno nakrájené na úzké plátky, které se pokládají na sendvič. Islanďané jsou zvyklí zpracovat vše, proto často konzumují i zvířecí vnitřnosti, žlázy a končetiny. Lundi (papuchalk) je sympatický mořský ptáček, jeden ze symbolů Islandu. V minulosti se jedl grilovaný nebo uzený, dnes ho na talíři – naštěstí - najdeme už jen zřídka. Asi jediným pokrmem, který nám svou chutí bude něco říkat je skyr, mléčný výrobek podobný našemu jogurtu nebo tvarohu. Připomíná měkký sýr a přimíchává se do něho ovoce či jiné plody.

Island vévodí světu v pití coca-coly. Káva je zde také velmi oblíbená, je poměrně levná, někde dokonce i zdarma a můžete si ji dát v každém bistru, obchodě či benzince. Pivo bylo až do roku 1989 na Islandu zakázané, dnes se zde produkuje několik druhů piv – Egil´s, Thule nebo Viking. Nejznámějším islandským nápojem je Brennivín, pálenka s obsahem 37,5% alkoholu, která se destiluje z brambor.

Údajně nejlepší hot dogy v Evropě najdete v Reykjavíku, a to u stánku s hot dogy, který nese název Bjarins beztu pylsur, což znamená „nejlepší hot dogy ve městě“. V Reykjavíku jsou ještě další stánky, ale tento je prý zaručeně nejlepší. Jak vidno, ani islandská kuchyně se nedokázala ubránit zahraničnímu vlivu. Možná proto, že islandská kuchyně není pro každého. Nebo byste si dali žraločí maso ze země? Za zkoušku nic nedáte. Třeba během stáže, kterou naše škola od října 2015 nabízí. Zájemci se mohou hlásit na svobodova@hsvos.eu

Eva Svobodová, koordinátorka stáží


© 2017 Hotelová škola Poděbrady, Komenského 156/7, 290 01  Poděbrady, tel.: +420 322 312 622, +420 325 612 541, e-mail: info@hsvos.cz