Sommelier Moravy 2019

Letos se nám na Moravě velmi zadařilo. Této soutěže jsme se zúčastnily dohromady čtyři. Nikola Pospíšilová, Klára Šimonová, Terezie Hrnčiarová a již v tomto oboru zkušenější Anna Holčapková. Soutěž byla rozdělena na juniory a profesionály. My jsme byly v kategorii Junior. Soutěž se konala v krásných prostorách Louckého kláštera ve Znojmě. První den jsme absolvovaly písemnou zkoušku o čtyřiceti otázkách, která byla v českém i anglickém jazyce. Otázky se týkaly vinohradnictví, vín s označením VOC a enologie.

První den soutěže jsme měly možnost zúčastnit se zajímavé přednášky o historii, výrobě vína a použití barikových sudů pro zrání bílých a červených vín.

Později jsme si prohlédly Loucký klášter včetně podzemní krypty a vyslechly si zajímavý výklad jeho historie.
Druhý den nás brzy ráno čekala soutěžní degustace a popis dvou vzorků bílého a červeného vína a hned potom další přednáška o pěstování červených vín v našich podmínkách.

Po této přednášce jsme se dozvěděly jména dvanácti soutěžících, kteří postoupili z celkového počtu třiceti do semifinále. V semifinále nás reprezentovala Anička Holčapková, která společně s ostatními předvedla servis a dekantaci červeného vína. Probojovala se až do finále mezi tři nejlepší. Finále se neslo v duchu hlubších znalostí z oblasti sommelierství. Finalisté měli za úkol popsat jednu z vinařských podoblastí v čase pěti minut, opravit vinný lístek rozdělený na 4 kategorie a sestavené menu o pěti chodech doplnit vhodnými víny z Čech a Moravy. Anička předvedla své skvělé znalosti a vybojovala si úžasné druhé místo.

I přesto, že soutěž byla velmi náročná, byla pro nás, začátečníky, velkým přínosem a děkujeme za příležitost se v oblasti sommelierství dále rozvíjet.

A samozřejmě velký dík patří paní učitelce Kateřině Habersbergerové. :)

Terezie Hrnčiarová 3.B

© 2017 Hotelová škola Poděbrady, Komenského 156/7, 290 01  Poděbrady, tel.: +420 322 312 622, +420 325 612 541, e-mail: info@hsvos.cz