POPRVÉ NEVYHRÁL MUŽ

   Když se předloni zrodil nápad zorganizovat třetí soutěž ve vyřezávání ovoce a zeleniny, tak se počítalo, že půjde o menší soutěž, kde opravdu bude mít šanci k účasti každý, kdo absolvuje i jednodušší kurz.

   Limit byl stanoven na 60 minut a byly stanoveny pouze dvě suroviny. Navíc se počítalo spíše s účastníky z regionu. Ale už první loňský ročník ukázal, že soutěž přesáhla daleko svůj region a výrobky na předních místech byly velmi zdařilé. Samozřejmě asi soutěž nebyla jen o stejných surovinách, tak se limit posunul a zároveň se umožnilo využít soutěžícím více surovin. Základem byl letos cukrový meloun v kombinaci se zeleninou a čas 90 minut. Více méně se tak mohli pustit pak do čehokoliv, jen druhé suroviny muselo být využito alespoň 30%.
   Dalo by se tedy říci, že podmínky se spíš zhoršily a účastníků by mohlo ubýt, ale opak byl pravdou. 6. října ke svým stolkům zasedlo 22 odvážlivců, kteří se nebáli ukázat své umění ve
zdrcujícím limitu velkému množství přihlížejících diváků. Škoda jen, že další dva účastníky zradilo zdraví. A co se týká míst, odkud borci dorazili, tak opět to bylo od Českých Budějovic až po Slovensko.
   Už po 60 minutách začínalo být jasné, že o vítězi se bude rozhodovat mezi dvojicí Miloš Skořepa a Martina Voláková a po odložení nožíků a dlátek to bylo jisté. Dalo by se říci, že právě tyto dva výrobky okouzlily jak komisi, tak i diváky. Samozřejmě i další práce byly pěkné, ale ti, co do vyřezávání vidí více, se mnou budou jistě souhlasit.

   Nakonec po delším rozhodování komise udělila sice dvě zlaté medaile, ale celkové prvenství přiřkla Martině Volákové, studentce HŠ v Poděbradech. Její cukrový meloun (druh –Piel de sapo) s vínem byl velmi zdařilý a ukázala, že umí vyřezávat nejen dlátky, ale vydařila se jí i plastická řezba. Navíc právě druh melounu zvolila velmi dobře a vše ještě více vyniklo. Výrobek byl doplněn květy, kde sice pár bodů šlo dolů také, ale celkově působil velmi pěkným dojmem.
   Kytice v melounové vázičce (druh - kantalupský meloun) Miloše Skořepy z Tuklat působila hezky i barevně to ladilo, ale přece jen to už byl motiv, který se objevil na několika akcích. Pěkné a jemné květy trochu kazily lístečky, ale ty byly dělány zřejmě narychlo v časovém presu.
   Takže jak je vidět i na nejlepších pracích komise chyby našla a stále je na čem pracovat. Ale ukazuje se, že pokud někdo chce pomýšlet na nejvyšší mety u řezbářských soutěží, měl by ukázat trochu plastickou řezbu, kterou surovina umožňuje. Nejde vždy o množství nařezaných výrobků, ale ukázat, že kromě práce s dlátky a klasických motivů květů lze udělat i něco náročnějšího a méně okoukaného. Což byl případ i letošní první ženské vítězky řezbářských soutěží u nás. Drobná dívka z Poděbrad tedy letos vypálila rybník všem svým kolegům.

Z chyb, které se opakovaly asi nejčastěji, lze jmenovat: některé části v kompozici byly hrubší a kazily celkový dojem - někdy je tedy lepší méně a precizněji, další častou chybou bylo to, že kompozice se skládala z mnoha malých, velmi jednoduchých částí a někdy ani precizně nedodělaných. To je možná líbivé oku laika nebo na nějakou akci, ale pokud se začínají objevovat řezbářsky náročnější motivy, tak podobné výrobky nemají takovou šanci na úspěch. Měla by tam být vidět i nějaká vyšší náročnost.
   Ale celkově samozřejmě celou akci můžeme považovat za velmi zdařilou a určitě byla zase o stupeň lepší než loni. Pro příští rok se počítá s rozšířením kategorie o dýně, což určitě přispěje k další atraktivitě.
   Poděkování zaslouží kromě hlavního partnera akce časopisu MINUTKA, který věnoval ceny a medaile, vítězka pojede na zájezd do Rimini, i firmám Montycon a spol. Zepter International, které také přispěly ke zdaru akce. Samozřejmě poděkování míří i SOU v Ostravě-Hrabůvce, které připravovalo a spoluorganizovalo soutěž.
   Děkuji i dalším dvěma komisařům paní Mirce Slavíkové a panu Josefu Kuchařovi, stříbrným medailistům z letošní Kuchařské olympiády a skvělému moderátorovi panu Jiřímu Řezáčovi.





PS: Na jaro se připravuje seminář na téma "Soutěže ve vyřezávání", kde budou ukázky nejčastějších chyb, kterých se soutěžící dopouštějí. Termín a místo konání bude zveřejněno v některém z dalších čísel Food-Service.