Slavnostní banket 2. B

Dne 7. a 8. dubna 2017 třída 2. B uskutečnila na naší škole slavnostní banket u příležitosti ukončení odborných předmětů.

Ve třídě byl zvolen vedoucí celého banketu a ve skupinách vedoucí obsluhy a vedoucí výroby. Ti organizovali veškeré práce a rozdělovali jednotlivé úkoly mezi spolužáky. Od začátku druhého ročníku jsme vymýšleli banketní menu a ladění slavnostní tabule. Ačkoli během příprav došlo i na „výměny názorů“ nejen mezi spolužáky, ale i mezi žáky a učiteli, nakonec jsme se dokázali domluvit a sjednotit celé menu. Servírovali jsme marinovanou červenou řepu s bylinkovou pěnou a celozrnným zipsem, hovězí consommé se špenátovo-riccotovou ravioly, tympánová kachní prsa sous-vide s blanšírovanou brokolicí a omáčkou z portského vína se zeleninovým pyré. Jako tečku na závěr jsme zvolili čokoládovou a borůvkovou pěnu s mandlovým těstem a omáčkou z lesních plodů. Naše menu jsme zakončili skvělou kávou od Vaška Mareše.
Slavnostní banket byl zahájen v pátek 7. dubna 2017 ve 14 hodin. Tento den první skupina obsluhovala své rodiče a druhá připravovala pokrmy v kuchyni. Do poslední chvíle jsme nacvičovali nástupy a poutavou obsluhu. Poté jsme netrpělivě čekali na příchod rodičů.

Druhý den si obě skupiny pozice vyměnily. První skupina vařila a druhá se mohla v klidu připravit na obsluhu svých rodičů.

Myslím, že mohu i za svou třídu říct, že se nám banket povedl. Rodiče jsme mile překvapili. Tímto bychom chtěli poděkovat Bc. Roubíčkové a Ing. Hummelové za vedení a trpělivost při naší práci. Jako vedoucí bychom ještě rádi poděkovali celé třídě za spolupráci a pozitivní přístup.

Jan Urbánek, Adéla Nepovímová, Tereza Šturmová, Kateřina Beránková a Filip Horák, 2.B

© 2017 Hotelová škola Poděbrady, Komenského 156/7, 290 01  Poděbrady, tel.: +420 322 312 622, +420 325 612 541, e-mail: info@hsvos.cz