Hotelová škola Poděbrady

Hotelová škola Poděbrady

Středočeský krajAEHT

Třetí místo v gastro soutěži Svačina roku obsadil Pavel Carhoun z Poděbrad

9. prosince 2016 – V letošním 4. ročníku gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare skončil na třetím místě Pavel Carhoun z Hotelové školy, Vyšší odborné školy hotelnictví a turismu a Jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky Poděbrady a získal cenu v hodnotě 3 000 Kč. Do živého finále v Praze postoupilo 15 nejlepších mladých kuchařek a kuchařů. Úkolem soutěžících byla příprava originální svačiny za použití tuňáka Rio Mare.

Pavel Carhoun z Poděbrad vybojoval třetí místo s receptem „Vytuněný kuskus Rio Mare“.  Soutěž Svačina roku s Rio Mare vyhrál Dominik Nedoma z Litoměřic a odnesl si poukaz v hodnotě 7 000 Kč. Druhé místo a poukaz na 5 000 Kč putuje Lucii Oudrnické do Nového Bydžova.

Nejlepší tři soutěžící ocenila odborná porota v čele s Mistrem kuchařem Vladimírem Pickou, členy odborné poroty byly také šéfkuchař restaurace Aureole Jiří Král a provozovatel Zájezdního hostince Na Štěpáně a restaurace Konírna Martin Slezák. Finálovým kláním provázela herečka, moderátorka a kuchařka Markéta Hrubešová.

„Těší nás, že je o soutěž každým rokem větší zájem. Letos jsme měli rekordní počet 37 registrovaných škol téměř ze všech krajů České republiky.“

Celostátní gastronomickou soutěž Svačina roku s Rio Mare pořádá společnost Bolton Czechia, která je výhradním distributorem značky Rio Mare v České republice. Finále proběhlo v gastro studiu Chefparade+ v pražských Holešovicích.


3. místo Pavel Carhoun –  „Vytuněný kuskus Rio Mare“

Suroviny (4 porce):
104 g Rio Mare tuňáka v olivovém oleji, 104g tuňáka ve vlastní šťávě, 150 g kuskusu, 120 g cibule, 2 stroužky česneku, 350 g mražené zeleniny, 100 g taveného sýru Apetito, 20 g bazalkové pesto, 200 ml zeleninového vývaru, sůl a libeček

Postup:
Na pánvi scedíme olej z tuňáka Rio Mare. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném oleji. Následně nasypeme kuskus, bazalkové pesto a nasekaný libeček, který se směsí promícháme. Mraženou zeleninu zalijeme vodou, osolíme, vaříme doměkka a přecedíme. Do zeleninového vývaru přidáme tavený sýr a promícháme. Touto teplou směsí zalijeme kuskus, do kterého jsme předem přidali tuňáka a zeleninu.